На карнавале народ гуляет и не спит сутками. Много ест и пьет. Поэтому танец по характеру очень задорный и веселый. Танцевать могут неограниченное количество пар, объединяясь в одно целое.

У карнавалито нет чётко структурированной схемы, но есть определенные фигуры, которые меняются по сигналу ведущего - бастонеро.
Ведущий выбирает порядок фигур по своему усмотрению. Смену фигур бастонеро сигнализирует - машет платком. Если слишком много людей, фигуры могут выкрикиваться. Ведущий определяет центральную точку и все движения выводит через неё. Ведущий должен дождаться в центральной точке пока все участники закончат предыдущее движение. Для этого он может притормозить на месте, при этом продолжая делать базовый шаг.

Фигуры для карнавалито

Змейка. Мужчина или тот, кто исполняет мужскую роль берет партнера левой рукой, а правой берет девушку из другой пары за руку. Так получается цепочка из танцоров, где ведет бастонеро. Цепочка имитирует движение змеи. После того, как ведущий машет платком, пары расцепляются и остаются в изначальных парах.

Мост. Ведущий, который пришел первым в начальную точку, разворачивается корпусом к стоящим сзади него, поднимает с партнершой одну или две руки. Остальные танцоры повторяют движение и получается мост из рук, под которым проходят пары, начиная с конца. Все танцоры, которые стоят с поднятыми руками, продвигаются в конец моста от начальной точки. Движение заканчивается, когда заводящий пройдет под мостом и окажется в начале моста.

Движение в парах. Мужчина переводит девушку под правую руку и под руку каждая пара шагом карнавалито перемещается за заводящим.

Замкнутая цепь. Заводящий из змейки берет за руку последнего в процессии и получается круг из которого можно делать круговые движения.

Внешний и внутренний круг. Из общего круга партнерши становятся в центр круга и берутся за руки. Получается внешний и внутренний круг. Внешний круг движется по часовой стрелке. Внешний - против часовой стрелки. Заканчивается движение, когда партнерша заводящего окажется на уровне его правой руки. Внешний круг поднимает сцепленные руки и переводит их перед корпусомвнешнего круга. Получается сцепленный круг. Круг движется против часовой стрелки. Круг останавливается, руки выводятся обратно. Заводящий расцепляет руки с последним в танцором. Девушки во внутреннем круге расцепляют руки и остаются на месте делать шаг. Заводящий проходит змейкой между девушками и становится во внутренний круг. Теперь мужчины оказались во внутреннем круге, а девушки во внешнем. Повторяются все движения, только роль ведущего для внешнего круга играет партнерша заводящего.

Улица.
Заводящий приходит к начальной точке и расходятся с партнершой. Остальные пары повторяют. Получается широкая улица, по которой проходят пары, начиная с последней. Вся улица сдвигается назад. Раньше все пары повторяли движения за первой прошедщей парой, поэтому пара старалась делать сложное для воспроизведения движение по улице. Сейчас все пары делают разные движения.
- Хиро и котрахиро. Когда девушка проходит под аркой из руки мужчины. Сначала под одной рукой, потом под другой.
- Хиро. Девушка вращается в одну сторону.
- Один партнер дает партнеру перекрещенные руки, крепко берутся за руки и используя центробежную силу передвигаются вращаясь.
- Один партнер дает партнеру перекрещенные руки и мужчина перекладывает сцепление рук на плечи девушки и себе на плечи, попеременно оказываясь то позади партнерши, то спереди ее. Ведет тот, кто идет спереди. Как правило, такое движение осуществляется зигзагом.